豬肉作為日常飲食中的必備食品，每天都與百姓的餐桌聯(lián)系在一起，然而，豬肉價(jià)格飆漲已經(jīng)讓百姓感到菜籃子的“沉甸甸”，不斷爆發(fā)的豬肉安全問(wèn)題，更是讓百姓心不安。“瘦肉精”事件剛剛過(guò)去，雨潤(rùn)食品（1068.HK）再爆“問(wèn)題肉”，食品安全在威脅百姓餐桌的同時(shí)，也讓企業(yè)信譽(yù)危機(jī)再次爆發(fā)。

　　“問(wèn)題肉”曝光

　　公司股價(jià)在港大跌

　　雨潤(rùn)食品“問(wèn)題肉”事件發(fā)生后，當(dāng)?shù)卣�府和監(jiān)管部門就對(duì)“問(wèn)題肉”進(jìn)行了檢驗(yàn)，得出的結(jié)論是“問(wèn)題肉”中的確有病變淋巴、膿包等問(wèn)題。

　　7月4日，雨潤(rùn)食品發(fā)布公告稱，公司董事會(huì)注意到近期一些媒體對(duì)集團(tuán)中國(guó)境內(nèi)的一家附屬公司－陜西渭南生秦肉類加工有限公司（渭南生秦）最近停產(chǎn)的報(bào)導(dǎo)。為減少大眾對(duì)有關(guān)渭南生秦與“問(wèn)題肉”相關(guān)報(bào)導(dǎo)的疑慮，已立即要求渭南生秦廠房停產(chǎn)自查，包括原材料采購(gòu)、生產(chǎn)流程、品質(zhì)控制和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)。

　　對(duì)于被停產(chǎn)的渭南生秦公司，雨潤(rùn)食品在公告中也做了說(shuō)明，公司表示，2010年收購(gòu)的渭南生秦，該公司日屠宰量約為400頭。以集團(tuán)2010年度的總屠宰量計(jì)算，渭南生秦的日屠宰量?jī)H占本集團(tuán)每日平均屠宰量不足1%。渭南生秦并非集團(tuán)主要生產(chǎn)基地，有關(guān)廠房暫停生產(chǎn)對(duì)集團(tuán)經(jīng)營(yíng)及業(yè)務(wù)并沒(méi)有重大不利影響，集團(tuán)的業(yè)務(wù)維持正常。

　　其實(shí)，雨潤(rùn)食品“問(wèn)題肉”早在2011年1月就發(fā)生過(guò)，雨潤(rùn)集團(tuán)渭南生秦公司的一批“問(wèn)題豬肉”在查扣之后又被放行流入市場(chǎng)。而半年后，雨潤(rùn)食品“問(wèn)題肉”事件再次曝光。受此事件影響，雨潤(rùn)食品的股價(jià)在港出現(xiàn)持續(xù)下跌。公司股價(jià)從6月17日到6月28日，短短8個(gè)交易日時(shí)間，公司股價(jià)從28.7港元/股一度下跌最低到了18.8港元/股，跌幅達(dá)到34.5%。雖然這兩天有所反彈，但是漲幅不大，公司股價(jià)昨日?qǐng)?bào)收于22.2港元/股。

　　產(chǎn)業(yè)鏈不完整

　　質(zhì)量無(wú)法保證

　　中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，雨潤(rùn)食品“問(wèn)題肉”發(fā)生主要是因?yàn)樵摴�司沒(méi)有自己的養(yǎng)殖基地有直接的關(guān)系，沒(méi)有自己的上游產(chǎn)業(yè)鏈，就不好保證自己收購(gòu)來(lái)的生豬是否安全。“上下游產(chǎn)業(yè)鏈的完善，是關(guān)系到這家食品公司產(chǎn)品是否安排的重要指標(biāo)，源頭控制好了，質(zhì)量也就有了更好的保障。”從雨潤(rùn)食品發(fā)布的公告中可以看出，雨潤(rùn)食品沒(méi)有自己的養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　在“問(wèn)題肉”事件發(fā)生后表示，雨潤(rùn)發(fā)布公告表示，公司主要業(yè)務(wù)是經(jīng)營(yíng)生豬屠宰及生產(chǎn)深加工肉制品，從來(lái)沒(méi)有從事任何生豬飼養(yǎng)或養(yǎng)殖場(chǎng)的業(yè)務(wù)。根據(jù)公司了解，公司主席祝義材先生擁有若干私人投資，當(dāng)中包括生豬養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，惟有關(guān)養(yǎng)殖業(yè)務(wù)為祝義材先生的私人業(yè)務(wù)。

　　雙匯發(fā)展發(fā)生瘦肉精事件后，一些肉食品加工企業(yè)都在加大自己的產(chǎn)業(yè)鏈，不僅僅有雙匯加大投入建設(shè)多個(gè)50萬(wàn)頭豬的養(yǎng)殖基地。另外一家食品加工企業(yè)得利斯也擁有自己的養(yǎng)殖基地。“農(nóng)產(chǎn)品加工最大的難題是資金問(wèn)題，而雨潤(rùn)食品上市融資后，為什么不去建設(shè)基地來(lái)加大公司的產(chǎn)業(yè)鏈呢，實(shí)在是令人不解？”馮永輝表示。

　　“食品企業(yè)的信譽(yù)很重要，如果企業(yè)只是喊口號(hào)要做到安全生產(chǎn)、保證質(zhì)量，而事實(shí)卻是不同，誰(shuí)能冒著生命安全去買你的東西？久而久之，在企業(yè)品牌損失后，那么企業(yè)的可能要面臨生存危機(jī)。”馮永輝表示。

　　另外，食品企業(yè)要承擔(dān)起一種社會(huì)責(zé)任，就必須保證產(chǎn)品的質(zhì)量，而保重產(chǎn)品質(zhì)量首先要從源頭抓起，而這些都是國(guó)內(nèi)食品企業(yè)所欠缺的。馮永輝表示，“食品加工企業(yè)必須行動(dòng)起來(lái)，把自己的產(chǎn)業(yè)鏈做完善，掌控上下游產(chǎn)品才能做到更好的檢測(cè)，才能最大限度的保證自己的產(chǎn)品的質(zhì)量，否則都是空話。另外，建議相關(guān)部門也加大對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)管力度，讓食品真正安全。”(夏 芳)