李海山（右）在查看“元寶柚”生長情況。再過一個(gè)月，“元寶柚”將完全成形。 郭碧燕 攝

　　近日，深圳華潤萬家向南靖柚農(nóng)曾福生伸出橄欖枝，擬常年向其訂購琯溪蜜柚。這種蜜柚的過人之處在于，呈元寶形狀，雙面帶有“招財(cái)”、“進(jìn)寶”等浮凸字體，模樣十分討喜。這樣一對蜜柚可賣到400多元，價(jià)格大大高于普通蜜柚。

　　據(jù)了解，該創(chuàng)意取經(jīng)自臺灣農(nóng)民。

　　取經(jīng)，突破柚業(yè)瓶頸

　　曾福生是南靖縣南坑鎮(zhèn)新羅村村主任。20年前，他從平和縣引種琯溪蜜柚，帶動了全村90%的村民變身柚農(nóng)。然而，近年來，白肉蜜柚市場價(jià)長期處于低位，讓村民們犯了愁。“一斤只賣八九毛錢，算上人工，成本都逼近1元了。”曾福生說道。

　　于是，砍樹改種紅肉蜜柚、三紅蜜柚、西瓜蜜柚等新品種，成為當(dāng)?shù)夭簧勹洲r(nóng)的選擇。看到部分村民“改旗易幟”，曾福生的師父、平和柚農(nóng)李海山提出了反對意見：“砍掉老樹嫁接新品種，不但成本高，而且還至少需要3年時(shí)間才能結(jié)出新果。”

　　如何在不砍樹的情況下，增加白肉蜜柚的附加值？2012年，李海山從一檔電視節(jié)目中找到了答案。原來，當(dāng)時(shí)臺灣柚農(nóng)成功試驗(yàn)出了元寶形柚子，將水果作為高級禮品出售，單價(jià)高至800元新臺幣。

　　“賤價(jià)的柚子居然成了‘金元寶’！”激動不已的李海山立即報(bào)名參加赴臺游，飛到臺南向臺農(nóng)取經(jīng)。在臺灣，他找到了“元寶柚”的發(fā)明人謝木林。在謝木林的農(nóng)場里，李海山不停地觀察“元寶柚”的培育方式，認(rèn)真地記錄下塑形模具的尺寸。臨走時(shí)，他還不忘買上幾個(gè)“元寶柚”的模具，決定回家實(shí)戰(zhàn)一番。

　　攻關(guān)，問題迎刃而解

　　從臺灣回來后，如何讓技術(shù)落地，成為李海山面臨的新難題。

　　“臺灣種的是文旦柚，個(gè)頭較小，我們的琯溪蜜柚個(gè)頭大得多，‘元寶’就是要大點(diǎn)才夠大氣！”李海山的合伙人蔡盛江說。為此，他們找到工廠，制作了一套新模具，將臺產(chǎn)模具直徑從11厘米擴(kuò)展至18厘米。結(jié)果卻讓他們大失所望，由于尺寸過大，蜜柚成了四不像的怪胎。

　　“柚子海綿層深厚，可塑性強(qiáng)，但其延展性還是有局限，模具大了不好塑形，小了又不符合我們的要求。”為了尋求最佳尺寸，李海山找到了福建農(nóng)林大學(xué)的朋友。在實(shí)驗(yàn)室里，他們以氣球模擬，終于找到了模具的最佳尺寸——15厘米。

　　可是，材質(zhì)的選擇又讓創(chuàng)業(yè)者們跌了跟頭。最初，出于成本考量，他們選擇了較為便宜的PPS塑料。但由于該材質(zhì)硬度不夠，塑形效果不盡如人意。一狠心，他們將材料換成了昂貴的PC塑料。“使用PC塑料，單個(gè)模具成本要貴5塊多，但硬度夠，而且我們用的是食品級材質(zhì)，更為環(huán)保。”李海山的另一位合伙人蔡漢水說。

　　然而，“任性”的蜜柚并不因此“變乖”，問題又出在模具的固定方式上。“一開始我們圖方便，采用卡扣設(shè)計(jì)，但模具很快就因承受不了蜜柚的壓力爆開了。”蔡盛江說，這一次失敗讓他們又損失了10多萬元。最終，柚子被螺絲牢牢地固定在模具內(nèi)。

　　為了進(jìn)一步提高“元寶柚”的賣相，李海山還進(jìn)行了技術(shù)拓展——催黃和打食品蠟。“經(jīng)過這兩道工序，‘元寶柚’不僅外形更加逼真，還延長了儲存時(shí)間，保存10個(gè)月都不成問題。”李海山說。

　　今年初，李海山等人改良的塑形模具獲得了外觀專利和實(shí)用新型專利。

　　收獲，夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)

　　不久前，李海山與兩位合伙人成立了宏豐源果蔬專業(yè)合作社，他們希望借此來帶動更多柚農(nóng)參與轉(zhuǎn)型致富。得知師父的實(shí)戰(zhàn)有了成效，曾福生慕名而來，將“元寶柚”引進(jìn)新羅村，并一次性投資5萬元。

　　目前，新羅村有不少農(nóng)戶主動開始學(xué)習(xí)“元寶柚”的栽培技術(shù)，每戶試驗(yàn)100粒左右。經(jīng)歷“變形記”的琯溪蜜柚，將再次帶動新羅村村民致富。曾福生告訴記者，預(yù)計(jì)“元寶柚”每年可為全村增收300萬元以上。

　　事實(shí)上，“元寶柚”的效益正在顯現(xiàn)。去年，李海山等人首次投產(chǎn)的400粒“元寶柚”，賣了8萬多元。今年，他們將產(chǎn)量增至8000粒。盡管新一季的“元寶柚”還需一個(gè)月才能采摘，但訂單已經(jīng)紛至沓來，明年他們的生產(chǎn)規(guī)模還將增加至4萬粒。

　　與此同時(shí)，李海山正計(jì)劃攜“元寶柚”進(jìn)軍高端市場。李海山說，目前“元寶柚”采用線上線下相結(jié)合的銷售方式，并用水晶盒包裝，打造666元、888元兩個(gè)價(jià)位，試水高端禮品市場。

　　此外，李海山的另一策略是走定制化路線。根據(jù)消費(fèi)者需求，將蜜柚塑造成不同形狀，并帶上不同文字。“當(dāng)然，這在技術(shù)上還需要不斷摸索。”李海山說。（記者 張輝 通訊員 郭碧燕）