奶粉好不好，得由消費(fèi)者說了算

　　“目前國產(chǎn)乳制品、嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全狀況是歷史最好時(shí)期，消費(fèi)者可以放心購買”，在27日舉行的“乳制品質(zhì)量安全”研討會(huì)上，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《嬰幼兒乳粉質(zhì)量報(bào)告》指出，3年來有關(guān)機(jī)構(gòu)乳制品產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)99%以上，稱“乳粉質(zhì)量歷史最好”。不過，該報(bào)告能否提振消費(fèi)者對國產(chǎn)乳粉的信心，還有待市場驗(yàn)證。（《京華時(shí)報(bào)》5月28日報(bào)道）

　　屈指算來，從三聚氰胺事件迄今，倏忽已近四年。四年來，傷疤雖愈，疼痛卻刻骨銘心。在相關(guān)賠償金運(yùn)作成謎的語境下，盡管公眾理解乳協(xié)“愛子心切”的豪邁宣言、也看到國產(chǎn)奶粉的諸多進(jìn)步，但要令用腳投票的消費(fèi)者將“歷史最好”化為市場認(rèn)同感與品牌忠誠度——這個(gè)，基本還是很難。

　　乳協(xié)的“歷史最好”可能確實(shí)合乎事實(shí)判斷：2008年三聚氰胺帶來乳業(yè)“地震”，隨后，多年“野蠻生長”的內(nèi)地乳業(yè)開始洗牌。政府也加強(qiáng)了對乳品行業(yè)的整頓和監(jiān)管，一系列規(guī)范乳業(yè)健康發(fā)展的政策陸續(xù)登臺(tái)，如《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》、《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則》等。準(zhǔn)入門檻提高了，于是一些規(guī)模較小、設(shè)備簡陋、不符合奶制品安全標(biāo)準(zhǔn)的乳品廠相繼關(guān)門打烊。優(yōu)勝劣汰之后，于乳品質(zhì)量提升自然多有裨益。

　　那么，為什么當(dāng)乳協(xié)接二連三打出“歷史最好”的旗號時(shí)，反而被貼上“王婆賣瓜”的標(biāo)簽？個(gè)中緣由，并不復(fù)雜：一者，乳業(yè)新國標(biāo)迄今仍留有諸多懸疑。早在2010年4月，乳業(yè)新國標(biāo)正式頒布，年近八旬的原國家乳制品訂標(biāo)組副組長曾壽瀛就驚呼其“一夜退回25年前”，及至2011年6月，王丁棉炮轟乳業(yè)新國標(biāo)“倒退”……所謂“取法其上，得乎其中”，標(biāo)準(zhǔn)問題說不清，“最好”一說就難免有缺乏技術(shù)支撐之嫌。

　　二者，乳品質(zhì)量“歷史最好”離不開健康的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。就在不久前，媒體報(bào)道稱在黑龍江省雙鴨山市采訪發(fā)現(xiàn)，由于大型乳品企業(yè)壟斷區(qū)域鮮奶收購，這一地區(qū)生鮮奶收購價(jià)持續(xù)在低位徘徊，導(dǎo)致很多奶戶入不敷出，被迫“砍牛”（殺牛或賣牛），當(dāng)?shù)匾唤锬虄r(jià)錢賣不過一瓶礦泉水。奶農(nóng)生存如此多艱，乳品質(zhì)量果真能“最好”下去？包括眼下熱議的疑似“摻尿牛奶”事件，都說明要自證“歷史最好”的質(zhì)量，僅僅靠“絕不可能”等輕飄飄表態(tài)是站不住腳的。

　　市場而言，質(zhì)量或服務(wù)的好壞，自家人說得再是天花亂墜，頂多算是“廣告”，而不能當(dāng)做“療效”。《2009年至2012年中國奶粉市場投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》顯示，自三聚氰胺事件發(fā)生后，消費(fèi)者對本土奶粉的不信任導(dǎo)致進(jìn)口奶粉沖擊國內(nèi)市場，洋品牌在高端市場的占有率由2008年初的70%上升到目前的85%。在銷量的歷史上，任何溢美與自矜都是浮云。當(dāng)然，也許我們的奶粉確實(shí)已經(jīng)“歷史最好”，只不過，一是過往的歷史并不那么美好，參照系本身就不太討巧；二是“傷害容易療傷難”，市場信用建設(shè)本就是個(gè)拔絲抽繭的漫長過程——好，或者不好，還是把發(fā)言權(quán)交給消費(fèi)者為妙。