供港食品安全率達99.999%的啟示

　　近日,香港衛(wèi)生局長周一岳表示,大陸供港食品的安全率達到了99.999%,這在全世界都很難得。周一岳感謝內(nèi)地在供港食品方面給予香港很大支持。(6月24日《廣州日報》)

　　供港食品安全率99.999%,這是一個了不起的成就。與其說香港衛(wèi)生局長周一岳是在感謝內(nèi)地給予的大力支持,不如說是在肯定香港產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系的高效和完備。供港食品再安全,如果沒有嚴格的檢測體系,沒有高規(guī)格的食品安全標準,這種層次也難以達到。

　　與之相反是,食品安全在內(nèi)地卻是另外一種景象,一個接一個的食品安全事故,已經(jīng)讓人“聞之色變”。前不久,由上海市食品藥品安全研究中心會同華東理工大學食品藥品安全監(jiān)管研究中心開展的一項“中國八大城市食品安全公眾認知度調(diào)查”顯示,不同年齡和職業(yè)的公眾對我國食品安全現(xiàn)狀總體持不樂觀態(tài)度,45.60%的受訪者認為“不太安全”,27.76%的受訪者認為“很不安全”。其中,超過七成的公眾認為,生產(chǎn)加工是我國食品產(chǎn)業(yè)鏈中安全隱患最大的環(huán)節(jié)。

　　其實,不僅供港食品的合格率比較高,其他出口食品同樣如此。中國大米到日本要檢測579項,如此嚴格的標準,既可以看做是針對中國產(chǎn)品的“特定標準”,也可以看做是“日本國標”嚴格的表現(xiàn)。但就是如此嚴格的標準,中國大米也能夠達到出口的條件。這足以說明,食品安全高標準并不是不能實現(xiàn),關(guān)鍵在于針對的對象是誰。

　　以“供港蔬菜”為例,每年香港40%的蔬菜來自于惠州,也就是說,以惠州模式預估,一個數(shù)百萬人口的中等城市,是完全可以自我解決優(yōu)質(zhì)蔬菜供應(yīng)的問題。這足以說明,在現(xiàn)有的條件下,通過規(guī)范化種植、規(guī)模化生產(chǎn)、提高食品安全標準、加強檢測力度,以及強化監(jiān)督管理,是可以不斷提升食品安全水平,也能讓“出口產(chǎn)品”成為“內(nèi)銷產(chǎn)品”。

　　在食品安全領(lǐng)域,實際上始終存在“內(nèi)外兩張皮”的現(xiàn)象。無論是標準,還是監(jiān)管力度,對外都比對內(nèi)更加嚴格。對于食品安全產(chǎn)生的隱患,固然有經(jīng)濟發(fā)展水平、社會的誠信、市場監(jiān)管難度,甚至涉及監(jiān)管的方法等各種因素。更主要還是對于食品安全的態(tài)度問題,“為誰監(jiān)管”不解決好,“怎么監(jiān)管”就會成為問題。一個淺顯易懂的道理是,當“供港食品”成了同等待遇時,食品安全率達到99.999%就不是一種奢望。

　　從這一點來說,供港食品安全率99.999%,讓我們看到現(xiàn)實,同樣也看到了希望——現(xiàn)實是,內(nèi)外的兩種不同標準,導致的是不同的結(jié)果；希望是,既然供港食品安全率可以創(chuàng)造“全世界都是很難得的”的成績,這種模式只要移植到內(nèi)地,同樣也能讓食品安全保障程度達到公眾訴求。因而,應(yīng)當感謝供港食品安全率達到了99.999%,這就像一面鏡子,讓我們既看清了自己,也看到了別人。(堂吉偉德)