多國(guó)努力發(fā)掘農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)多方面價(jià)值（國(guó)際視點(diǎn)）
本報(bào)記者 王傳寶 孔 歌 張 悅 劉 剛
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農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)具有重要?dú)v史人文價(jià)值，是人類農(nóng)業(yè)文明的精華，承載著各國(guó)的歷史文化，傳承著民族精神，對(duì)現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)有著重要借鑒意義。當(dāng)前，各國(guó)正努力加強(qiáng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)，進(jìn)一步挖掘其經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化、生態(tài)、科技等方面價(jià)值，助力落實(shí)聯(lián)合國(guó)2030年可持續(xù)發(fā)展議程，推動(dòng)人與自然和諧發(fā)展。
今年是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)倡議提出20周年。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)至少要達(dá)到五項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，即保障食物和生計(jì)安全，具有生物多樣性和生態(tài)多功能性，具有特有的農(nóng)業(yè)知識(shí)體系和適應(yīng)性技術(shù)，具有獨(dú)特的農(nóng)業(yè)文化價(jià)值體系和社會(huì)組織，具有獨(dú)特的自然景觀和土地及水資源管理體系。目前一些國(guó)家正通過(guò)原產(chǎn)地認(rèn)證、派駐農(nóng)業(yè)專家、塑造品牌等方式，在發(fā)掘中保護(hù)，在利用中傳承，不斷推進(jìn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)實(shí)踐。
阿爾及利亞瓦德綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)——
保持鄉(xiāng)村原生態(tài)屬性
在阿爾及利亞南部一條荒涼的沙漠公路上，陶菲克駕駛貨車載著滿滿一車西紅柿疾馳，準(zhǔn)備將其送到約40公里外的集市售賣。陶菲克所在的村子叫杜德村，位于非洲撒哈拉沙漠南部地區(qū)，村子四周是一望無(wú)際的大沙漠，人跡罕至。陶菲克的祖輩們沒有向這里惡劣的自然環(huán)境低頭，憑借聰明才智和勤勞的雙手，在大漠中建起一座綠洲，杜德村人得以在此繁衍生息。
杜德村人建起的綠洲被稱為阿爾及利亞瓦德綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，從15世紀(jì)起，該農(nóng)業(yè)系統(tǒng)就已經(jīng)出現(xiàn)。當(dāng)時(shí)，沙漠中的游牧民族因地制宜，將獨(dú)特的水資源管理方法與沙漠知識(shí)相結(jié)合，在地下水源較淺的區(qū)域，挖掘10多米的深溝環(huán)繞四周，溝里種植棗椰樹。牧民在高達(dá)30米的棗椰樹下種植果樹、蔬菜、藥材和灌木等，逐漸形成了多層結(jié)構(gòu)的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。研究人員發(fā)現(xiàn)，瓦德綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)不僅解決了當(dāng)?shù)孛癖姷纳钚枨螅以诒Ｗo(hù)當(dāng)?shù)厣锒鄻有苑矫妫l(fā)揮著重要作用。
像瓦德綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)這樣的“人造綠洲”在阿爾及利亞有9500多處，分布在撒哈拉沙漠腹地。盡管每座人造綠洲面積不大，一般不超過(guò)0.5公頃，但其獨(dú)特的景觀吸引了大量國(guó)內(nèi)外游客，增加了當(dāng)?shù)孛癖姷氖杖搿?/p>
自2011年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織將阿爾及利亞瓦德綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)正式列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄以來(lái)，阿爾及利亞政府加大了保護(hù)力度。一方面扶持當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、商業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展，穩(wěn)定綠洲居民的生計(jì)，避免綠洲被過(guò)度開發(fā)；另一方面采取措施保持綠洲內(nèi)生產(chǎn)、生活的原生態(tài)屬性。政府派出農(nóng)業(yè)專家長(zhǎng)期駐扎在人造綠洲，對(duì)綠洲內(nèi)的生活、生產(chǎn)活動(dòng)進(jìn)行科學(xué)指導(dǎo)，如杜絕使用化肥、農(nóng)藥，限定飼養(yǎng)動(dòng)物數(shù)量等，避免對(duì)綠洲的生態(tài)環(huán)境造成破壞。
意大利翁布里亞橄欖種植系統(tǒng)——
原產(chǎn)地認(rèn)證確保產(chǎn)品品質(zhì)
在意大利翁布里亞大區(qū)特雷維鎮(zhèn)，一棵名為圣埃米利亞諾的千年古橄欖樹成了游客們必到的“打卡”景點(diǎn)，人們還會(huì)前往特雷維博物館參觀和體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐拈蠙煳幕．?dāng)?shù)厝顺浞掷蒙降厍鹆甑孛玻_創(chuàng)了橄欖梯田耕作系統(tǒng)，不但涵養(yǎng)了水源，還形成蔚為壯觀的景觀。特雷維鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)貝納迪諾·斯佩蘭迪奧表示，橄欖樹林坡和相關(guān)產(chǎn)業(yè)正獲得越來(lái)越多的國(guó)際關(guān)注。
翁布里亞大區(qū)橄欖樹林坡主要分布在阿西西和斯波萊托之間海拔200至600米的山坡地帶，這是因?yàn)楹０胃叨群凸庹斩葘?duì)于橄欖樹的生長(zhǎng)和產(chǎn)量起著決定作用。該地區(qū)種植550萬(wàn)棵橄欖樹，面積約2.7萬(wàn)公頃，是翁布里亞大區(qū)乃至整個(gè)意大利的橄欖主產(chǎn)區(qū)。“得益于農(nóng)業(yè)活動(dòng)與大自然之間的長(zhǎng)期良性互動(dòng)，該地區(qū)形成了可持續(xù)的生態(tài)系統(tǒng)和獨(dú)特的橄欖樹林坡景觀。”聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織2018年將翁布里亞大區(qū)橄欖樹林坡列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。
橄欖油的生產(chǎn)成為當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)活動(dòng)。數(shù)據(jù)顯示，翁布里亞大區(qū)目前有2.7萬(wàn)個(gè)橄欖樹農(nóng)場(chǎng)和270家油坊，每年橄欖油產(chǎn)量5500噸至1.1萬(wàn)噸。帕特里齊奧·迪卡洛是當(dāng)?shù)匾患议蠙鞓淝f園和橄欖油加工廠的負(fù)責(zé)人。他介紹，為確保橄欖制品的品質(zhì)，當(dāng)?shù)卣扇×嗽a(chǎn)地認(rèn)證制度，他的工廠生產(chǎn)的特級(jí)初榨橄欖油，就是最早一批獲得認(rèn)證的產(chǎn)品。翁布里亞大區(qū)較大的溫差增強(qiáng)了橄欖樹的“抗壓能力”，因此形成的酚類物質(zhì)不但能防止果肉細(xì)胞退化，還保證了橄欖油的口感與營(yíng)養(yǎng)成分，這里出產(chǎn)的橄欖憑借獨(dú)特的果香和口感深受消費(fèi)者喜愛。
目前，翁布里亞大區(qū)共有5個(gè)認(rèn)證區(qū)域，分別種植不同品種的橄欖，在香氣和口味方面有細(xì)微差異。當(dāng)?shù)剡�成立了一些行業(yè)聯(lián)合會(huì)，在維護(hù)橄欖油品牌形象、保證產(chǎn)品品質(zhì)等方面發(fā)揮了積極作用。消費(fèi)者通過(guò)橄欖油瓶身上的編號(hào)標(biāo)簽就可以追溯整個(gè)生產(chǎn)流程。
韓國(guó)濟(jì)州島石垣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)——
精心打造特色旅游名片
韓國(guó)濟(jì)州島是一座火山島，島上大部分地區(qū)土壤層很薄，還夾雜著石子，不適宜農(nóng)耕。為防止土壤流失和大風(fēng)對(duì)農(nóng)作物的破壞，濟(jì)州島居民用黑色的玄武巖火山石在農(nóng)田周圍建造了長(zhǎng)達(dá)2.2萬(wàn)公里的石垣。石垣是當(dāng)?shù)厝伺c惡劣的自然環(huán)境斗爭(zhēng)的成果。2014年，濟(jì)州島石垣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
為防止大風(fēng)對(duì)墻體的破壞，砌墻時(shí)石頭之間留有一定縫隙，弱化通過(guò)石垣的風(fēng)力。在當(dāng)?shù)氐窨處焼虤g真看來(lái)，石垣可以保護(hù)莊稼，保護(hù)人的生命不受侵害。“石頭對(duì)濟(jì)州人的生活和文化產(chǎn)生很大影響。”喬歡真說(shuō)。韓國(guó)濟(jì)州大學(xué)學(xué)者姜慶熙認(rèn)為，濟(jì)州島居民在漫長(zhǎng)的勞動(dòng)和生活過(guò)程中，形成了獨(dú)特的石頭文化，成為濟(jì)州島代表性文化。
韓國(guó)十分重視農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和發(fā)展。政府在國(guó)家層面制定了重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)認(rèn)定制度，向每處國(guó)家重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)所在地提供為期3年、共計(jì)15億韓元（1元人民幣約合200.1韓元）的預(yù)算支持。濟(jì)州島石垣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)所在的濟(jì)州道政府委托第三方機(jī)構(gòu)對(duì)石垣進(jìn)行修復(fù)和維護(hù)。當(dāng)?shù)剡�開設(shè)免費(fèi)的石垣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)培訓(xùn)班，教授相關(guān)專業(yè)知識(shí)和石垣堆砌技術(shù)等內(nèi)容。
針對(duì)韓國(guó)游客青睞文化游、鄉(xiāng)村游和體驗(yàn)游的特點(diǎn)，濟(jì)州道政府正把濟(jì)州島石垣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)打造成具有當(dāng)?shù)靥厣穆糜蚊．?dāng)?shù)卣O(shè)計(jì)了8條有特色的石垣觀光路線，將歷史文化底蘊(yùn)與海邊優(yōu)美風(fēng)景相結(jié)合，深受游客歡迎。濟(jì)州道政府非常重視石垣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的品牌塑造，設(shè)計(jì)了石垣標(biāo)識(shí)和卡通形象，開設(shè)了專門的宣傳網(wǎng)站，舉辦石垣文化節(jié)，將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)開發(fā)為旅游資源。
（本報(bào)阿爾及爾、羅馬、首爾、北京電）
《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2022年10月19日 15 版）
