圖為“臺灣四學士姐妹牛肉面”廣告牌。

　　熱騰騰的牛肉搭配鮮美的湯頭，帶勁的手工面條撒上蔥花與紅油……在臺灣，上至五星級酒店，下至大街小巷的食肆，都可以吃到牛肉面。牛肉面不僅美味，更深植臺灣飲食文化——

　　經常去臺灣的朋友，都喜歡爭論：臺灣哪里的牛肉面最好吃？我第一次駐臺，一位資深駐臺記者推薦我到高雄的一家“大牛牛肉面”嘗嘗。“那是我吃過的最好的牛肉面。”

　　到了高雄，晚上我們專程去這家面館。面館潔凈清爽，只有不到20平方米，卻客滿。等座的時候，環顧四周，墻上貼著這個店的歲月歷史照片，很有懷舊的感覺。當我們落座后，一碗熱氣騰騰的牛肉面端上來，忍不住大快朵頤，果然美味，面柔韌適度，湯香濃而不混濁，肉飽滿多汁、入口即化。這碗牛肉面，至今在記憶中留香。