花果饗宴

　　臺灣人口分布不平衡,城市人口密度是平均密度的8倍。鄉(xiāng)村在快速萎縮,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不太景氣。

　　但近年來,城市人開始返回鄉(xiāng)村尋找理想的生活,鄉(xiāng)村農(nóng)人也在不斷尋找出路,通過深加工讓農(nóng)產(chǎn)品升值,同時發(fā)展休閑農(nóng)業(yè),推出“農(nóng)村小旅行”,發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村新價值。

　　拾回鄉(xiāng)村之美

　　橘之鄉(xiāng)觀光工廠是個讓人驚奇的所在,它所有的建筑都帶有童話般的精致和浪漫。

　　39歲的林鼎剛是老板的兒子,負責(zé)工廠運營。他做每樣事情都會從觀光客的角度看待。游客第一個進入的地方大概是洗手間,他們就把洗手間設(shè)計成雅致的小木屋,外有綠植,里面安裝通風(fēng)系統(tǒng)。他知道游客未必喜歡科普,所以用可愛的卡通畫來公開產(chǎn)品的制作過程,告訴好奇的人們,采、選、洗之后,要用鹽漬脫去鮮果的酸澀,“糖漬”是“甜蜜的開始”,把水果里的含水量降低到40%。“你聞不到蜜餞香味就對了,因為我們不加香精。”

　　喝著金橘茶,記者看到高大的巨人椅和桌子,桌上擺著瓶金色透明大金橘。四周是古老的家具和制作蜜餞的用具、香料,轉(zhuǎn)到后面是空曠的休閑空間,乳白色的墻面有棵美麗的樹,工作臺前有淳樸的女孩在專注剪布。落地窗被樹枝狀的白色木條分割,沿窗一圈都是林先生自己種養(yǎng)的各種有趣植物,其中有驅(qū)蚊的蚊子草。

　　林鼎剛說,如今的鄉(xiāng)村不美,因為我們常常遺棄了美,直奔利益而去。他想用各種細節(jié)讓大家發(fā)現(xiàn)美,被感動。

　　DIY長知識知辛苦

　　幾乎所有的觀光農(nóng)場都有DIY(自己動手)項目,真正做起來才知道它的滋味。

　　在橘之鄉(xiāng),觀光客人在工作人員指導(dǎo)下,用工具把鹽漬過的金橘刺破,之后加糖和鹽,放在搖桶里不停地上下?lián)u動,之后環(huán)形搖動,直到看不到糖和鹽的顆粒。有女孩笑稱可以去“蝴蝶袖”,而且以后再也不會嫌蜜餞貴了。擰緊瓶蓋,覆上美麗的花布,纏上標(biāo)簽,貼上有生產(chǎn)者和保質(zhì)期10天的條子。哈,好美的一件產(chǎn)品誕生了!

　　在二湖鳳梨館,人們一塊塊碼緊咸豆干,加甘草和鳳梨水,敷一層鳳梨,然后是大量的糖,之后再碼一層豆干,放甘草和料酒,再用鳳梨敷嚴(yán),上面加糖就可以封蓋了。館里的人說,這種自然發(fā)酵的鳳梨豆腐乳要4個月后才能吃,不像化學(xué)品做的,一周就入味。

　　在菌寶貝博物館,人們可以DIY出自己用的面膜或乳液,保質(zhì)期不那么長,但自己了解其中的每一種成分:玻尿酸、輔酶Q10……

　　到了果園更能體會果農(nóng)的辛苦和智慧。在錦普觀光果園,主人講述為了改良臺灣梨的品質(zhì),他們從外面買來花苞嫁接到本地梨樹上。授粉時要撐起小傘避免風(fēng)吹雨淋,梨長出來后要套袋子防蟲。

　　在阿蘭城手工醋班的紅心芭樂園里,我們動手環(huán)剝掉枝條上6厘米長一段樹皮,然后用浸水水草和塑料布包好。因為切斷了從樹根輸送水和養(yǎng)分的渠道,枝條會努力從環(huán)剝處長出新根求生,過一個多月剪下來就是一棵新樹苗了。

　　徒手建起忘憂園

　　站在園門口,楊森山無比自豪,因為這個有機農(nóng)場是他用20年積累的木工手藝和巧思一手一腳慢慢打造成的園藝景觀:“13年前,這里只有我一個人,現(xiàn)在我們一家人齊聚這里……這個水車可以發(fā)電,供應(yīng)園子里的用電。”

　　如今樹木蔥蘢、野姜花芬芳的花園,13年前又是什么模樣?他說,父親的這片地將近兩甲(不到30畝),有旱有濕,還有一塊半濕不干,同樣的金錢勞力投入,種稻的收獲卻不到人家的一半。楊森山提出改變種植方式,打造有機農(nóng)場,規(guī)劃出戲水區(qū)、景觀休閑區(qū)、野姜花田、園藝花卉區(qū),然后一一動手實現(xiàn)。

　　如今的花泉休閑有機農(nóng)場曲徑通幽。路上,楊森山不時摘下一片植物的葉子讓我們嗅那種芳香,告訴我們那是大葉天香或是肉桂葉,還摘下潔白碩大的野姜花教我們吸里面的蜜。花泉的溪水環(huán)繞著園子,濃蔭下,孩子們在水道上蕩著水秋千。沿著他足足釘了5年的木棧道前行,他領(lǐng)我們?nèi)タ醋责B(yǎng)的火雞、荷蘭豬、鵝群,種植的咖啡樹和山葡萄。

　　看來,一個農(nóng)場帶動了一片小區(qū)域的生產(chǎn)。這一切的背后也有島內(nèi)農(nóng)政單位和宜蘭縣農(nóng)業(yè)處、縣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展協(xié)會的痕跡:花泉農(nóng)場自產(chǎn)野姜花茶的可愛包裝是縣里幫忙找人設(shè)計的,開發(fā)很成熟的湖畔咖啡屋老板也提到,獲得過農(nóng)村再生經(jīng)費的支持。

　　宜蘭縣推動農(nóng)村小旅行,最近員山鄉(xiāng)聯(lián)合鄉(xiāng)內(nèi)枕頭山、橫山頭、大湖底3個休閑農(nóng)業(yè)區(qū),規(guī)劃旅行路線,游客到了宜蘭就可搭乘縣政府提供的免費觀光巴士到想去的地方。

　　(本文照片除“花果饗宴”外均為張稚丹攝)

　　人和土地的連結(jié)(記者手記)

　　枕頭山休閑農(nóng)業(yè)區(qū)發(fā)展協(xié)會總干事許育豪給我們講,這里還辦起花果野食四季田野饗宴,在果園里芭樂樹下布置著鮮花燭光的餐桌上享用土地出產(chǎn)的純凈滋味,讓客人感受與鄉(xiāng)村的連結(jié)。

　　宜蘭兩日,我們體驗頗多。我們見到了鄉(xiāng)村的簡陋,也見識到它新生的美;我們看見樸實勤勞的農(nóng)人,也遇見才華橫溢、神采飛揚的新一代。

　　人和鄉(xiāng)村、土地有我們所不知的奇妙聯(lián)系。回到鄉(xiāng)村,讓我們發(fā)現(xiàn)它的新價值。