臺(tái)青西行“尋味”：銀川是創(chuàng)業(yè)福地 愿做當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)推廣者
中新網(wǎng)銀川8月14日電 題：臺(tái)青西行“尋味”：銀川是創(chuàng)業(yè)福地 愿做當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)推廣者
中新網(wǎng)記者 楊迪
法式銀鱈魚搭配鹽池灘羊，再點(diǎn)綴以中寧枸杞……在臺(tái)青宛俞沁經(jīng)營(yíng)的GJ廚坊中，類似這樣的融合菜品比比皆是。以寧夏特產(chǎn)為食材，輔以西式烹飪方法，宛俞沁在“尋味之旅”中邂逅寧夏銀川，并以這種“兼容并包”的方式推廣著當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。
宛俞沁與寧夏結(jié)緣于2017年。彼時(shí)，她決定來到丈夫的家鄉(xiāng)——寧夏銀川，與其一同從事餐飲行業(yè)。
“其實(shí)剛來銀川創(chuàng)業(yè)時(shí)，只是抱著試一試的心態(tài)。”宛俞沁坦言，此前她從未去過銀川，對(duì)創(chuàng)業(yè)前景也心懷忐忑。
“但到了銀川后，我發(fā)現(xiàn)這里和想象中的完全不一樣。”宛俞沁笑言，在自己以前的認(rèn)知中，銀川可能是一座沙漠中的城市，“但現(xiàn)實(shí)中，這里發(fā)生了跳躍式的進(jìn)步。自動(dòng)的車牌辨識(shí)，規(guī)模龐大、高樓林立的小區(qū)，都讓我印象深刻。”
寧夏當(dāng)?shù)氐氖巢囊擦钔鹩崆吒械襟@嘆。肉質(zhì)細(xì)嫩的鹽池灘羊、顆粒飽滿的中寧枸杞、味道鮮美的寧夏土雞、口感醇厚的賀蘭山東麓葡萄酒……經(jīng)過嘗試，宛俞沁與丈夫很快便將寧夏的特產(chǎn)作為主要食材，并融合西式烹飪方法，制作出諸如“鹽池灘羊羊排漢堡”“鹽池灘羊法式小切”等融合菜品。
“寧夏元素”與“臺(tái)灣味道”也在宛俞沁經(jīng)營(yíng)的餐廳中碰撞融合。“蛋餅是臺(tái)灣常見的一種早餐。我們?cè)谥谱鞯帮灂r(shí)，選用臺(tái)灣的蒜味醬油，同時(shí)又加入了寧夏本地的辣椒粉，做出來的蛋餅特別受銀川的女性和小朋友的歡迎。”
“其實(shí)我一開始是抱著一半成功一半失敗的心態(tài)去創(chuàng)業(yè)的。”回想自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，宛俞沁感慨萬千。“因?yàn)閷?duì)銀川的消費(fèi)習(xí)慣和飲食文化并不了解，起初我對(duì)菜品是否受歡迎并沒有多少信心。”
但熱情、開放的銀川民眾給了宛俞沁驚喜。“沒想到銀川市民的飲食如此多元，對(duì)不同口味的菜品包容度很高。”宛俞沁說，“許多供應(yīng)商都是因?yàn)槌赃^我們的飯，覺得不錯(cuò)，主動(dòng)提出為我們供應(yīng)食材，我們的菜品也由此變得豐富。”
如今，宛俞沁與丈夫在銀川經(jīng)營(yíng)的餐廳已擴(kuò)展至3家。宛俞沁笑言，銀川是自己的創(chuàng)業(yè)“福地”。“我在銀川結(jié)識(shí)了許多朋友，我們的第一位顧客一直與我們保持著聯(lián)絡(luò)，他贈(zèng)送的一幅油畫現(xiàn)在還擺放在餐廳里。寧夏港澳臺(tái)辦也給了我們很大的幫助，疫情期間還為我們提供了防疫物資。”宛俞沁說。
在宛俞沁所經(jīng)營(yíng)餐廳的藏酒間內(nèi)，擺放的全部都是寧夏賀蘭山東麓的葡萄酒。她告訴記者，自己想讓更多人通過“舌尖”感知寧夏特產(chǎn)，“我們通過融合的手法呈現(xiàn)寧夏食材，就是想讓更多外地以及外國(guó)的人感受到寧夏的魅力。”(完)
