湘西瑤族美食
時(shí)間:2010-07-02 15:04 來源：新華網(wǎng)湖南頻道
湘西瑤族因在歷史上被迫經(jīng)常遷徙，受其他少數(shù)民族影響頗多，因而其日常飲食與湘西苗、土家、侗等族大同小異。在節(jié)日飲食方面則有自己的特點(diǎn)。
湘西瑤族人每年農(nóng)歷三月三日過“干巴年”。這天，男人上山去打獵，女人在家殺雞宰鴨，染制各色糯米飯，準(zhǔn)備好豐盛的食物和糯米酒。傍晚，男人們回到寨中，大家互相串門祝賀，暢飲美酒，飽餐糯米花飯和當(dāng)天的獵獲物。
瑤族在農(nóng)歷四月初八為“烏飯節(jié)”。關(guān)于這一節(jié)日的由來，說法頗多。有的說是為紀(jì)念孝順母親的木蓮。有的則說是為紀(jì)念瑤族女英雄“宜娘”。這天，瑤族家家都要吃“烏米飯”。這種飯是用烏飯草、黃茅草、嫩杉尖等浸成烏汁煮成的飯。據(jù)說，吃了烏飯，夏季不會(huì)生痧痱、癤子及其他毒瘡。瑤族人每年六月初六要“過半年”，瑤山家家都要?dú)㈦u宰鴨，飲酒相慶。
湘西瑤族遠(yuǎn)古祖先曾以狗為圖騰，供奉狗王，名為“盤瓠”。因此，湘西瑤族禁忌殺狗，也忌食狗肉。
編輯:楊麗
